Réserver

1 bib Michelin

3 toques Gault & Millaut

Jeune talent Gault & Millaut

BORIA-PHOTO-PRIVAS-ARDECHE

Restaurant

  1. Accueil
  2. Restaurant

La table

Rencontrez la Bòria…

X

Tchaou prendre son tem

Il faut prendre son temps

Les entrées

  • Légumes de nos producteurs fumés, confits, craquants, caviar d’ici et graines de grenades d’Ardèche

  • Cardons d’Emilie, tête de veau grillée, chanterelles grises et nuage aux cèpes séchés du Plateau

  • Les topinambours d’Emile caramélisés, jaune crémeux, lard sec de la Bòria et premières belles truffes noires de Didier

    (supplément de 10€ sur les menus 3 et 5 plats)

Les plats

  • Truite de Labatie d’Andaure, brulée à la flamme, jus de légumes, poutargue maison et safran le Saint-Jean-le-Centenier

  • Chapon fermier d’Ardèche, rôti, lentilles d’Ardèche, raviole de caillé doux de la Jaubernie et vinaigre de balsamique de Myriam à Saint-Julien-en-Saint-Alban

Les fromages

  • Le petit plateau de fromages de nos amis producteurs et d'ailleurs

    (affinés par M. Mure-Ravaud et M. Bourgon Meilleurs Ouvriers de France)

    (supplément de 11€ si choisi en plus ou de 4€ si choisi à la place du dessert)

  • Faisselle de l'Areilladou

    Au choix : coulis, herbes, crème de marrons du Bois de Belle, crème fraiche ou sucre

    (supplément de 5€ sur les menus)

Les desserts

  • Chou-fleur d’Ardèche, piments d’Emilie, macarons et crème glacée au citron

  • Poire d’ici confite au miel de sapin des Ardélous, chocolat de la maison Valrhona et sauge

3 plats 1 entrée, 1 plat et 1 dessert(servi midi et soir) 33€
5 plats 2 entrées, 2 plats et 1 dessert(servi midi et soir) 39€
7 plats 3 entrées, 2 plats et 2 desserts(servi soir et week-end) 44€

Per li pichot

Pour les petits

Entrée, plat et dessert en portions réduites 22€
Plat et dessert 18€
Plat seul 15€

Per li pus pichot

Pour les plus petits

  • Viande ou Poisson selon arrivage, pommes de terre Délicatesse

  • Glace (vanille, fraise ou chocolat)

Plat et dessert 15€
X

S'en va cluchar... tastar...

Goûter les yeux fermés

Nos envies, nos humeurs, nos coups de folie...

En 9 services

60€

Disponible seulement les soirs et le week-end

X
plat3
plat2
PHOTO-BORIA-ARDECHE-PRIVAS
PHOTO-BORIA-PRIVAS-ARDECHE
BORIA-PHOTO-ARDECHE-PRIVAS
BORIA-PHOTO-PRIVAS-ARDECHE

Après la vigne la bouteille…

Quentin a très à cœur d’étoffer sa carte des vins selon ses têtes- à- tête avec les vignerons. Elle reflète ses impulsions, ses coups de cœur et ses coups de passion.

Il vous emmènera à la rencontre de ses amis, selon vos envies, au verre ou au flacon.

Et pourquoi pas pour une randonnée en accord avec votre menu.

Consulter la carte