Réserver

1 bib Michelin

3 toques Gault & Millaut

Jeune talent Gault & Millaut

La Boria, restaurant à Privas, Ardèche

La Boria

3 cours du Palais

07000 Privas

04.75.64.48.48

@ :

Ouvertures :

  • Du mardi au dimanche de 12h à 13h30
  • Du mercredi au samedi : 19h30 à 21h00
  • Fermeture du 22 juillet au 15 août 2018

Tchaou prendre son tem

(il faut prendre son temps)

Bòria :

"la petite ferme en patois"

Hommage aux racines paysannes du chef et maitre des lieux : Florian DESCOURS, natif de Privas, la plus petite préfecture de France.

A la Bòria, il est un crédo partagé par le chef, son chef pâtissier Xavier BALLIN et bien sûr toute l’équipe : le Produit, d’ici, suivant sa saison, bien travaillé, de la terre à l’assiette et à prix raisonné.

Le pain est confectionné sur place, tout comme les charcuteries qui sont travaillées avec nos cochons élevés pour nous par Stéphanie à St Cirgues en Montagne, là-haut, dans la montagne ardéchoise.

#espritBòria

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L'équipe

La Cuisine

« L’Ardecho ! L’Ardecho ! Merveillous païs. S’as pas vis l’Ardecho, n’as jamaï rein vis »

A la Bòria, il est un crédo partagé par toute l’équipe. C’est le PRODUIT : d’ici, suivant sa saison, bien élevé, de la terre à l’assiette et à prix raisonné. 80 à 90% sont issus de cultures et élevages ardéchois raisonnés.

Cette philosophie est mise en avant aussi bien par la cuisine, à la Bòria comme à l’extérieur grâce aux prestations traiteurs, que par la salle, avec sa sélection éthique de vins à forte influence locale et avec son beau plateau de fromages qui rend hommage au travail d’éleveurs passionnés.

La carte La cave Le traiteur